L’Azienda agricola VAL D’ANAPO, nasce per volere del Cavaliere Rosario Santoro, dove negli anni dopo la prima guerra mondiale, 100 persone tutta manovalanza locale, e 50 muli dopo un intenso lavoro fatto di trasporto di pietre hanno realizzato tutti i terrazzamenti di muri a secco della proprietà, che dopo essere riempiti e livellati di terra sempre trasportata dalle bestie, veniva impiantato un agrumeto di arance di varietà TAROCCO e SANGUINELLO di circa 12 ettari oltre ad essere già presenti le coltivazioni di noci ortaggi ed olive di varietà TONDA IBLEA trasformate in olio extravergine di altissima qualità.

Negli anni 80, il figlio del Cavaliere Avvocato Benedetto, senza sacrificare le prelibate produzioni agricole biologiche, trasforma parte dei vecchi caseggiati agricoli e residenziali, in accoglienti e ricercate dimore ed un eccellente ristorante rurale che offre ai propri clienti alte prelibate pietanze della tradizione culinaria locale nasce quindi il “GIARDINO DI PANTALICA” dimora ed alta cucina rurale unico blasone di riferimento nella Riserva Valle dell’Anapo e nella Necropoli di Pantalica.